Einkaufswagen

Ihr Einkaufswagen ist leer

Einkauf fortfahren

Tea Guide

Der ultimative Leitfaden zu grünem Tee

Alles, was Sie über grünen Tee wissen müssen ...

Grüner Tee ist heutzutage ziemlich verbreitet und erfreut sich in den letzten Jahrzehnten in Großbritannien und Europa zunehmender Beliebtheit. Aber wussten Sie, dass er eine viel längere Geschichte hat?

In diesem Blog erfahren Sie alles, was Sie über grünen Tee wissen müssen: was er ist, wie er hergestellt wird, woher er kommt, welche Sorten es gibt und welche gesundheitlichen Vorteile er bietet.

 

Was ist grüner Tee?

Grüner Tee wird aus denselben Blättern der Camellia Sinensis hergestellt, die auch für die Herstellung von schwarzem Tee, Oolong-Tee und Pu-Erh-Tee verwendet werden. Der Unterschied liegt in der Behandlung der Pflanzen während des Wachstums und der Verarbeitung nach der Ernte.

Durch Welken, Oxidation und Fermentation werden die Blätter der Camellia Sinensis zu den schwarzen Tees, die wir in Großbritannien seit Jahrhunderten trinken. Grüner Tee ist also im Grunde nur eine weniger verarbeitete Version von schwarzem Tee.

Der Geschmack von grünem Tee ist im Allgemeinen mild und tendiert zu einem frischen, grasigen Profil mit süßen Noten. Er variiert jedoch je nach Anbauort, Verarbeitungsweise und ob er mit anderen Zutaten gemischt wird oder nicht.

Geschichte des grünen Tees

Grüner Tee stammt ursprünglich aus China; die Produktion von grünem Tee hat sich jedoch in Asien und anderen Teilen der Welt verbreitet. China und Japan sind historisch gesehen die größten Verbraucher und Produzenten von grünem Tee. Tee wurde im 9. Jahrhundert von buddhistischen Mönchen nach Japan gebracht, die das Getränk von Reisen nach China mitbrachten. Seitdem ist grüner Tee ein fester Bestandteil der japanischen Kultur und japanischen Küche.

„Der Weg des Tees“ – die japanische Teezeremonie – wurde vom Teemeister Sen no Rikyu perfektioniert, der die Prinzipien von Harmonie, Respekt, Reinheit und Ruhe in den Prozess des Teekochens einführte. Japanische Teezeremonien sind eine Zeit für Frieden, Besinnung, gute Gesundheit und Entspannung.

Arten von grünem Tee

 

Grüner Jasmintee

Natürlicher Jasmin-Grüntee wird hergestellt, indem Jasminblüten mit chinesischem Grüntee gemischt werden, bis die Öle der Blüten von den Teeblättern aufgenommen wurden. Anschließend wird der Tee schonend im Ofen gebacken. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt, um ein starkes Aroma zu gewährleisten.
Der Aufguss hat eine klare gelbe Farbe mit grünem Farbton, mit ausgewogenen, milden und erfrischenden Aromen und einem belebenden, blumigen Aroma.

Natürlicher grüner Jasmin-Tee mit losen Blättern, kreisförmig angeordnet

Japanischer Sencha

Sencha ist der beliebteste Tee in Japan und macht etwa 80 Prozent der japanischen Teeproduktion aus. Die Japaner genießen Sencha heiß in den kühleren Monaten und gekühlt im Sommer.

Unser Sencha-Tee stammt aus der Ise-Bucht, einer Region, in der seit über 800 Jahren hochwertige Tees produziert werden. Nach der Ernte werden die Blätter leicht gedämpft, um Oxidation zu verhindern. Anschließend werden sie gerollt, geformt und getrocknet, wodurch die charakteristischen dünnen, zylindrischen Blätter entstehen. Die gerollten Blätter werden dann getrocknet. Die Aromen variieren je nach Saison, wobei der First Flush Spring-Tee als die feinste Variante gilt.

Das trockene Blatt hat ein unverwechselbar süßes und frisches Aroma mit einer subtilen Note von Graswiese und frischer Frühlingsluft.

Nach dem Aufbrühen hat der Aufguss eine blasse Gelbgrünfärbung mit einem grasigen und süßen Geschmack und einer leichten Umami-Adstringenz.

Japanischer Sencha-Tee mit losen Blättern, kreisförmig angeordnet

Matcha

Matcha wird aus den im Schatten gewachsenen Teeblättern hergestellt, die auch zur Herstellung von Gyokuro verwendet werden. Der Schatten verlangsamt das Wachstum, indem er die Menge an Sonnenlicht reduziert, die die Pflanze erhält, und regt die Produktion gesunder Aminosäuren an. Als Ergebnis dieser Behandlung entwickelt der hochwertige Matcha eine leuchtend grüne Farbe.

Für die Matcha-Herstellung werden nur die feinsten Teeblätter von Hand gepflückt. Die Blätter werden in speziell entwickelten Granitsteinmühlen zu feinem Pulver gemahlen.

Unsere exquisiten Matcha-Grüntees werden sorgfältig von außergewöhnlich talentierten japanischen Teeexperten aus dem angesehenen Teebezirk Ise Bay in der Präfektur Mie in Japan hergestellt. Die Bauern in Ise Bay produzieren seit über 800 Jahren Tee und geben ihr uraltes Wissen seit dem 13. Jahrhundert von Generation zu Generation weiter.

Matcha-Tee ist in den letzten Jahren aufgrund seiner nachgewiesenen gesundheitsfördernden Wirkung, seines frischen Geschmacks und seiner berauschenden leuchtend grünen Farbe enorm populär geworden.

Matcha-Tee enthält vor allem gesunde Aminosäuren, die ihm einen wunderbar frischen Umami-Geschmack verleihen. Der zeremonielle Matcha hat eine intensive Süße und einen viel intensiveren Geschmack als Matcha-Pulver in Standardqualität.

Sencha Goji-Beere

Diese leuchtend grüne Sencha-Mischung ist ein absolutes Geschmackserlebnis.

Mit einer meisterhaften und perfekt ausgewogenen Kombination aus feinen, goldenen Sencha-Blättern, süßen, saftigen Goji-Beeren, spritzigen Granatapfelkernen und Zitronengras verleiht dieser exquisite Tee einen wunderbar erfrischenden und unverwechselbaren Geschmack.

Diese außergewöhnliche Mischung steckt voller gesunder Antioxidantien und ist reich an Vitaminen. Sie belebt Ihre Sinne und stärkt Ihr Immunsystem.

Dank seines süßen, anhaltenden, würzigen Geschmacks schmeckt es heiß oder kalt gleichermaßen köstlich.

Sencha Goji Beeren loser Blatt Tee in einem Kreis angeordnet

Gesundheitliche Vorteile von grünem Tee

Grüner Tee ist bekanntermaßen reich an gesunden Antioxidantien. Das japanische Matcha-Grünteepulver ist außergewöhnlich reich an dem Antioxidans EGCG, das durch die Befreiung verstopfter Arterien dazu beitragen kann, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu senken.

In der Hektik des modernen Lebens finden viele Menschen Gefallen an der Ruhe und Entspannung, die sie beim Aufbrühen von grünem Tee finden. Manche sagen, dass ihnen das Aufbrühen und Trinken einer Kanne hochwertigen grünen Tees eine dringend benötigte „Auszeit“ und eine kleine Verschnaufpause vom Alltagsstress verschafft.